Martin Ray Sonoma County Cabernet Sauvignon


SoCo Cab V1.jpeg
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Martin Ray Sonoma County Cabernet Sauvignon


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100% Cabernet Sauvignon
Sonoma County
Brix at Harvest 24.5°
pH 3.82 Total Acidity 5.3 g/L
Alcohol 14.2%

 

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고급 와인산지인 알렉산더벨리, 소노마벨리, 드라이크릭에서 수확된 고급 까베르네쇼비뇽으로 만들어 집니다.
지난 20년 중에 가장 뛰어난 빈티지로 기록될 2012년 빈티지로써 과육은 매우 무겁지만 알갱이들은 놀라울 정도로 작아서
포도 알갱이 하나 하나의 집중도가 굉장히 뛰어난 해였습니다.
 
두꺼운 스킨과 충분한 당도로 훌륭한 와인을 만들기 위한 모든 조건을 갖춘 포도가 만들어진 기념비적인 해 입니다.
이른 새벽해가 뜨기전에 수확을 했으며 100% 모두 줄기를 제거 후 저온 침용과정을 거칩니다.
그후 14개월 동안 프렌치 오크베럴에서 숙성시킵니다.  (50% 뉴오크 + 50% 뉴트럴)
  
올라오는 향에서 부터 묵직함이 느껴지는 2012 마틴레이 소노마 카운티 까쇼는 적절한 오크터치와 earthy notes, 그리고 달콤한 여운이 적절히 조화를 이룹니다.
블랙커런트와 바베큐에 그을린 체리, 가죽, 스모키함도 함께 가지고 있으며 나무의 내음에서는 특히 피톤치트를 머금은 편백나무의 느낌도 있고, 연필심, 목탄의 무게감, 에스프레소의 풍미가 복합적으로 다가옵니다.
 
상당히 무게감있는 질감과 묵직한 태닌을 지니고 있음에도 불구하고 태닌이 날카롭지 않고 부드럽게 힘을 가지고 있으며 적절하게 긴 피니쉬를 지닙니다.
특히 매우 견고하게 잘 짜여진 구조감을 느낄 수 있으며 쓴맛과 단맛, 산미의 벨런스 면에서도 준수하여 나파벨리에서 생산되는 까베르네쇼비뇽과는 조금 다른 매력을 느끼 실 수 있습니다.
  
다양한 육류요리, 그릴요릴, 햄버거, 불고기 등과 훌륭하게 매칭됩니다!